Gör så här:
Klicka i smör i en stekpanna och fräs ihop renskav, lök och champinjoner.
Stek tills allt fått en fin färg. Sänk värmen och häll i grädde, viltfond och timjan. Smaka av med salt och vitpeppar. Låt sedan puttra ihop i 5 minuter. Låt stå ett tag före servering.
Koka potatisen mjuk i lätt saltat vatten och pressa den genom potatispress i en varm skål. Rör inte om potatisen. Låt inte heller potatisen svalna utan servera den direkt .
Servera med lingonsylt.
